１５分で漬物が出来た！「たたきキュウリの生姜風味漬け」を作ってみた »和柄ポータルブログ・わがらが。

NHKの今日の料理を参考に、キュウリの即席漬物を作ってみました。
「漬物なんて時間がかかって面倒！」と思われている方も多いかもしれませんが、
大袈裟ではなくたった１５分で出来ました。

時間の割に味もしっかり付いていて、本当に美味しかったです。

それでは、まずは材料から。

材料　（４人分）

キュウリ　→　３本
漬け汁
• おろししょうが　→　大さじ１
• 酢　→　大さじ１/２
• 醤油　→　大さじ３
• 砂糖　→　小さじ１/２
• ごま油　→　大さじ１/２

※漬け汁は、別皿に作ってよくかき混ぜておいてください。

手順

• キュウリを食べやすい大きさにカット

①キュウリを棒で叩く

まずは、キュウリが飛び散らないように、
ビニール袋に入れて棒状のようなモノで叩きます。

叩き過ぎると、粉々になっちゃうので程々にして下さいね。

②キュウリを程良い大きさに切る。

次に次に、その叩いたキュウリを袋から取り出し、
食べやすい大きさ（５ｃｍ程度）に切っていきます。

大体、長さも厚みも全体の１／４程度がちょうど良い大きさだと思われます。

③ボールに移す。

全て切り終われば、ボールに入れて下ごしらえは終了。

次に、漬け汁つくりに入ります。

• 漬け汁を作る

④生姜を摩り下ろす。
まずは、生姜を摩り下ろします。
必要な量は大さじ一杯分ですので、
無駄におろし過ぎないよう注意して下さい。
（私は多く磨りすぎて少し余らせてしまいました・・・。）

後、もしかすると、少し荒い位の生姜の磨り方の方が
風味が出て美味しいかもしれません。

⑤調味料を加える。
続いて、摩り下ろした生姜に、酢→大さじ１/２、醤油→大さじ３、砂糖→小さじ１/２（今回は黒砂糖を使用）、ごま油→大さじ１/２を加えて、よくかき混ぜます。ここでしっかりとかき混ぜておかないと、砂糖が残って妙に甘い部分があったりますので入念に。

⑥キュウリに漬け汁を合わせる。
そして、しっかりと混ざった所で、ボールに用意しているキュウリに漬け汁をかけます。

⑦おもしを乗せる。

最後に、上からおもしを乗せて約五分放置。

⑧盛り付け。
それを、お皿に盛りつけると、たたきキュウリの生姜風味付けの完成です！